沧州管理二所多举措构建安全食堂

近日，沧州管理二所召开伙委会，就如何做好职工后勤保障工作，全面确保职工用餐安全，伙委会多措并举，筑牢食堂安全“防火墙”。

一是加强日常管理。伙委会成员要定期检查食堂消毒记录、留样记录、食谱等台账，并进行公示，让每一项工作有据可循；认真排查食堂工作人员健康状况，食堂工作人员实行每天检测体温上岗制度，并做好记录，勤洗手勤消毒，厨师工作期间必须全程佩戴口罩。

二是严把食堂安全卫生。食堂卫生工作是食堂管理的重中之重，食堂按要求落实就餐桌椅、操作台、地面等环节的消毒工作，严禁无关人员进入操作间。所领导定期组织职工开展各类以净化食堂卫生环境为目标的卫生大扫除活动。

三是严把食材采购关。采购人员严格执行操作流程，在采购过程中 “货比三家”，以优中选优的方式选择新鲜时令蔬菜，坚决杜绝变色烂菜、不新鲜肉类、过期的冻货等食材进入食堂，在采购源头上把好关，保障食材安全卫生。　　

四是优化职工就餐方式。沧州管理二所现实行分桌、分批次就餐制，避免人群聚集用餐，消除一切可能存在的安全隐患。