沧州管理二所：全面做好食堂疫情防控工作

1月5日，沧州管理二所组织召开伙委会，研究部署下阶段食堂防控工作的具体措施。根据疫情防控工作的严峻性结合二所工作实际，伙委会决定把好三道“关卡”全面保证食堂防疫工作高质量完成。

把好进货渠道安全关。食堂采购员尽可能少的出去自行采购，尽量采取店主送菜的方式采购所需食材。食堂采购员必须通过电话、视频、拍照等方式，严格审查店铺食材的进货渠道和经营资格相关证件。送货人员严禁进入本单位，所有菜品、粮油在单位大门口完成查验、消毒工作后，由本单位专职人员搬运至食堂库房。

把好食材种类质量关。所有采购菜品、肉类必须货比三家，在保证菜品质量的前提下选择价格便宜的蔬菜店铺完成采购交易。在采购过程中要选择新鲜时令蔬菜，坚决杜绝变色烂菜、不新鲜肉类、过期包装食品等食材进入食堂。

把好食堂防疫消毒关。伙委会成员要定期检查食堂消毒记录、留样记录；食堂工作人员实行每天检测体温上岗制度，并做好记录，勤洗手勤消毒，厨师工作期间必须全程佩戴口罩；食堂要重点做好就餐桌椅、操作台、地面等环节的消毒工作，严禁无关人员进入操作间。