沧州管理一所加强职工食堂管理工作

   8月25日，沧州一所召开食堂伙委会，多项措施加强食堂采购、加工、配送、服务管理，提高食堂餐饮管理工作水平。

一是建立用餐预约登记制度。采取有效措施，提前统计用餐人数，合理制定食材采购计划，精准备餐，避免原材料浪费。

二是规范食材采购验收程序。严格根据采购计划对食材进行验收，做好进货台账登记，确保数量准确、质量合格、品种正确、价格合理。

三是落实食材贮存保管要求。建立必备的冷藏、冷冻、分类分区和虫害控制等贮存设施设备。食材出库应遵循先进先出先用原则，避免因保管不善出现食材损坏或过期浪费。

四是合理加工制作。严格遵守生产加工环节的安全卫生操作规范及工作流程，避免因加工、烹饪环节操作不当而导致食品安全和浪费问题，坚持低油、低盐、低脂、低糖的健康饮食，合理搭配菜品，注重营养均衡。

五是加强各项开支的节约。食堂建立水、电、气等各种能源资源节约管理措施，使用节水、节电设备和节气灶具，随时做好“三关一闭”（关水、关电、关气、闭门），杜绝“长明灯”“长流水”。